Walking dinner is mogelijk vanaf 25 personen.
Koude voorgerechtjes
- Cocktail van krab en avocado
- Duo van sushi en sashimi met een crème van wasabi
- Tomaat en mozzarella met rucola pesto (vegetarisch)
- Carpaccio van Ossenhaas op wijze van Vitoré
- Oeuf a la Russe met gerookte paling
- Gerookte eendenborst met gemarineerde kool en curry crème
- Vitello Tonato op wijze van de chef
Tussengerechtjes of soepjes
- Consommé van kwartel met fijne brunoise
- Kippencrème soep met dragon pesto
- Pladijs filet met julienne van courgette
- Krokante scampi’s op Aziatische wijze
- Gepofte aardappel met spekjes en groene asperges
- Kwartel met parelcouscous en sinaasappel
- Sorbet van limoen met Prosseco
Hoofdgerechtjes
- Snoepje van kabeljauw en parmaham met een torentje van broccoli en curry
- Rollade van tong en zalm met bieslooksaus
- Victoriabaars met een korstje van groene kruiden
- Krokant van mini witloofje met Brydelham en Puree Duchesse
- Tournedos van kalf op wijze van Orloff met jonge krieltjes
- Lams tournedos met kruidenkorst en gratin
- Eendenborst met mango en krokante rustie
Dessertjes
- Chocomousse wit of bruin
- Gratin van Rode vruchten
- Belgische pudding (met koekjes en ganache)
- Panna cotta van twee chocolades.
- Crumble van rode vruchten
- Tiramisu van speculaas
- Tiramisu met New Yorker koekjes en ananas
- Vanille Crème Brûlée
Bediening van de gerechtjes berekenen we graag voor u op maat.
✻