Recepties

Rent Your Chef

Recepties

Keuze uit:
Tartaar van Zalm met wasabi crème
Salade van grijze garnalen met guwakamole (avocado sausje) (supp.1eur.)
Mouse van krab met tomaten crème
Gemarineerde coquilles met olijfolie en limoen  (supp.1eur.)
Tartaar van Yellow fin tonijn
Mousse van zalm met gelei van groene kruiden
Scampi’s licht geparfumeerd met Franse look (warm)
Scampi’s met schaaldieren mayonaise (koud)
Sushi rolletje met krab
Saschimi met zalm
Toast van peperkoek met gerookte zalm en Tzatziki
Snoepertjes van kabeljauw met huisbereide tartaar (warm)
Quiche met gerookte zalm (warm)
Cannelloni van gerookte heilbot en tonijn
Cappuccino van kreeft (supp.1eur.) (warm)
Venkelsoepje met gerookte zalm snippers(warm)
Vissoepje van de chef(warm)
Brioches van gerookte paling (warm)
Zeeuwse Creusen oester natuur
Oester gegratineerd fine champagne(warm) (supp.1eur.)
Brandade van kabeljauw met ster anijs

Keuze uit:
Gerookte eendenborst met mango chutney
Quiche Lorraine met spek en prei (warm)
Quiche met kip en witloof (warm)
Crème Brûlée van ganzenlever (supp.1eur.)
Mousse van Ganda ham
Gerookte kip met curry crème
Parma ham met meloen knikkers
Kalfs zwezerik kroketje met dragon mayonaise
(warm) (supp.1eur.)
Gemarineerde mozzarella met gedroogde ham
Gebakken pruimpjes met spek(warm)
Huisbereide worstenbroodjes (kalfsgehakt) (warm)
Runder tartaar met licht pikante chili
Wortel curry soepje met julienne van ham(warm)
Bouillon van kwartel(warm)

Keuze uit:
Ravioli van ricotta en spinazie(warm)
Espuma van Parmezaan met zongedroogde tomaten
Groenten mousse :
– Bloemkool dragon
– Tomaat basilicum
– Asperges met groene kruiden(seizoen)
– Pastinaak en curry
Roomsoepje met groene asperges (seizoen) (warm)
Cappuccino van verse Roma tomaten (warm)
Pompoensoepje (warm)
Vegetarische quiche (warm)
Kerstomaatje met mozzarella en balsamico
Gazpacho van tomaat en paprika

 

 

 

 

 

 

 

Gerechten:
Taco’s  Met frisse salade , warm vlees en milde tacosaus
Hamburgers Runds hamburger Mexican style
Mexican mais Oven mais met look, koriander en parmezaan
Tortilla’s met Tomatensalsa
Churros met chocolade en passievruchten dip

 

 

 

 

 

 

4 snacks:

Gegrild mini rundshamburger met Italiaanse toets
Rundshamburger met mozzarella zongedroogde tomaat en basilicum tussen een broodje met sla / tomaat/  komkommer / pesto

Mini hotdog op wijze van de chef
Hotdogbroodje met gegrilde witte worst / mosterd / mayonaise/ augurk schijfjes/ krokante ajuintjes

Mini Durum gegrilde kip en kruidenroom
Opgerolde durum met gegrilde kipfilet kruidenkaas en rode ajuin

Puntzak met frietjes en mayonaise

 

 

 

 

 

 

 

 

• één luxe hapje
• één koude tramizone (broodpunt)
• één belegde mini sandwiches

• twee luxe hapjes
• één koude tramizone (broodpunt)
• één mini wrap met rijkelijk beleg
• twee frituurhapjes

• Borden met groenten dip op tafel
• drie luxe hapjes
• twee gemengde frituurhapjes
• twee dessert glaasjes

 

 

• twee luxe hapjes
• twee bladerdeeg hapjes
• twee Bruschetta’s

• drie luxe hapjes
• één koude tramizone (broodpunt)
• één mini wrap met rijkelijk beleg
• twee bladerdeeghapjes

• Borden met groenten dip op tafel
• drie luxe hapjes
• twee wraps en tramizone
• Puntzak frietjes en mini snacks
• twee dessert glaasjes